古蔺麻辣鸡

古蔺麻辣鸡

古蔺大黑洞景区为您推荐古蔺美食:古蔺麻辣鸡

古蔺县内各家麻辣鸡风味之所以能“自成一家”,这卤制用的卤水是最为决定性的因素。配制卤水的用料不同、用量不同,卤制后则形成了不同的口感,分别满足着各类“麻辣鸡粉丝”的不同口味需求。

古蔺麻辣鸡
古蔺麻辣鸡

卤水是秘制的,各家有各家的特色。”关于卤水制作,一直都处在不断地优化、创新之中。因此,在古蔺县内,有点“年头”的各“麻辣鸡大家”都会将自家卤水配方当做“绝密文件”,一般不会对外透露。由于工艺考究、成本高昂,一直以来,麻辣鸡都是古蔺人馈赠亲友的最佳选择之一。

2021年入选天府旅游美食

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